Bolognesekastike

Name: Bolognesekastike
Yield: 100
Ingredients: 8 kg HK Naudan jauheliha 8-10 %; 1,3 kg vehnäjauhoja; 3 kg Juuressekoitusta kuutioina (porkkanaa, palsternakkaa, selleriä); 1 kg tomaattipyreetä; 1 kg Sipulikuutioita; 0,2 kg Valkosipulimurskaa; 13 l Lihalientä; 0,05 kg Rouhittua mustapippuria; Timjamia