HK Food service
Reseptit
Grillattua kananpoikaa, sieni XO-kastiketta ja mustaa aiolia

Grillattua kananpoikaa, sieni XO-kastiketta ja mustaa aiolia

Name: Grillattua kananpoikaa, sieni XO-kastiketta ja mustaa aiolia
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Kariniemen Kananpojan Ohutfilee, miedosti suolattu (2545); 0,5 kg herkkusieniä; 0,5 kg siitaketta; 0,08 kg salottia; 0,04 kg valkosipulia; 0,05 kg sitruunamehua; 0,06 kg glukoosia; 0,02 kg suolaa; 0,07 kg srirachaa; 0,04 kg soijaa; 0,3 kg rypsiöljyä; 0,02 kg mustapippuria; 0,02 kg paahdettua setsuanpippuria; 0,02 kg paahdettua tähtianista; 0,4 kg majoneesia; 0,005 kg valkosipulia; 0,01 kg mustaa valkosipulia pyreenä; suolaa; mustapippuria; 0,5 kg miniromainesalaatti; 0,4 kg kermaviiliä; 1 kpl sitruunamehua ja raastettua kuorta

Gluteeniton
Laktoositon

Kokonaisaika: 0 min

Kypsennysaika: 0 min

Työaika: 0 min

Valmistusohje

Grillaa kananpojan ohutfilee n. 2-3 minuuttia per puoli.
Aja sienet kutterissa karkeaksi rouheeksi. Freesaa sienet ja sipulit öljyssä kunnes ne alkavat ottamaan väriä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jatka freesaamista. Lisää joukkoon loput öljystä sekä maustepussi. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 30 min. Lisää glukoosi, suola, sriracha ja anna hautua hetki. Mausta lopuksi sitruunamehulla ja soijalla. Anna jäähtyä.
Kasaa annos.

Grillattua kananpoikaa, sieni XO-kastiketta ja mustaa aiolia

Valmistusohje

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan Ohutfilee, miedosti suolattu (2545)

Kokeile reseptejä