Lehtipihvi possun ulkofileestä grillissä

• Puhdista lihasta kalvot. leikkaa liha 150 g pihveiksi. Nuiji pihvit lihanuijalla 2 leivinpaperin välissä ohuiksi (alle 1 cm). Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla ja valele pintaan öljyä. Kypsennä grillissä kuumalla lämmöllä kypsiksi (n. 2 min per puoli).

• Nauti maustetun voin, shoestring ranskalaisten ja viherslaatin kanssa.  

Cowboy-voi

• Aja voi ja mausteet yleiskoneessa tasaiseksi tahnaksi ja mausta suolalla. Muotoile voista tanko tuorekelmun päällä ja anna kovettua kylmässä 1 tunti. Leikkaa kuumalla veitsellä 1 cm kiekkoja voista ja anna sulaa lehtipihvin päälle. Voit myös säilyttää voin huoneenlämmössä ja moitoilla lusikalla siitä pihvin päälle kvenellin.  

Shoestring ranskalaiset

• Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunat 3 x 3 mm paksuiksi tulitikuiksi.  

• Kiehauta vesi, mausta suolalla ja lisää valkoviinietikka. Keitä perunoita n. 5 min ja siirrä pellille paperin päälle jäähtymään.  

• Lämmitä öljy 180 °C ja kypsennä perunatikkuja pienissä erissä öljyssä 2 min. Nosta jäähtymään pellille paperin päälle ja toista lopuilla perunoilla.  

• Nosta öljyn lämpötila 190 °C ja kypsennä perunatikkuja vielä 1 min kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Mausta suolalla.  

Vihersalaatti ja grillattu jalopeno-hunaja -vinaigrette

• Grillaa jalopenot mustiksi grillissä. Kuori palanut pinta pois ja leikkaa kanta pois. Sekoita kaikki raaka-aineet salaatteja lukuun ottamatta tehosekoittimella sileäksi tahnaksi.  

• Revi salaatit kulhoon ja pyörittele vinaigrettessä.  

Huom!

• Jos lihassa on kalvoja tai ylimääräistä rasvaa, niin leikkaa ne pois terävällä veitsellä ja säästä esim. lihalientä tai kastikkeita varten.  

• Myös perunan kuoret voi paahtaa esim. uunissa rapeiksi ja maustaa suolalla.  

• Voit levittää etikkaa tasaisesti ranskalaisten päälle laittamalla sen suihkepulloon.